洪山菜薹問答
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正宗洪山菜薹有那些特點
發布時間：2014-12-16 8:40:49作者：多谷農業來源：網絡
洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產于湖北省武漢市洪山區一帶而得名。其莖肥葉嫩，色香味美，又叫“紅菜薹”，古時又稱為“蕓菜薹”。長得像油菜，帶花，只是顏色呈紫紅色、紫黑色，湯汁呈紫黑色。正宗的洪山菜薹除外形肥壯外，色澤也較淺紅，口感較清。如果是青白色的就是白菜薹，產出的季節比紅菜薹晚，要到開春以后。和湖北同緯度的地區基本上都可以產紅菜薹，四川也產紅菜薹，但是品種和味道都不同，比較矮一些，梗子很粗。洪山菜薹的莖干部分呈喇叭狀，從下及上，逐漸收小，而其它地方出產的菜薹莖干則上下粗細一致。
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