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2015年送禮，洪山菜薹，禮品
“舌尖上的中國”美味牽動“海漂”的鄉愁
發布時間：2015-11-20 11:58:50作者：多谷農業來源：網絡
《舌尖上的中國》第二季再次勾動起觀眾的味蕾。在高速流動的時代，人們逐漸形成“漂”的感覺，在“漂”的過程中仿佛忘卻了自己根在何處。然而，無論你是誰，無論你身處何方，夜深人靜時，縈繞于懷的仍是對家的想念。大味必簡，《舌尖上的中國》運用平實的情感，展示了生活中最原始最真實的東西，從而讓人想起母親和故鄉，想起了傳統和國家，找到自己生活的根基。家的味道，是“漂”在游子心里無法替代的味道。
洪山菜薹，無可替代的“神仙湯”
《舌尖2》里提到了洪山菜薹，對于我這樣一個生活在外地的湖北人而言，每年冬天對于洪山菜薹的思念，就如同是對于家鄉的思念。洪山菜薹只適合在湖北地區種植，而在湖北最好的菜薹又生長在武漢市的洪山區。我在上海多年，也去過全國其他很多地方，的確少見洪山菜薹，即便長相類似的，也因為沒有其美味而成了“仿冒品”。
在我們那里，菜薹有很多種做法。如菜薹很嫩，只要摘掉外面的大葉保留黃色的花，加入蒜茸，放在鍋里大火猛炒即可。出鍋時薹桿碧綠，入口多汁，嚼之味苦而回甘。而黃黃的菜薹花經過翻炒后雖然花兒已經打蔫，但嬌嫩的黃色還是在的，入口有鮮花的芬芳。最美妙的是湯汁，炒菜薹的湯汁發紫，加點開水沖過，很好喝。小時候我最愛喝這個，叫“神仙湯”。此外，也有用菜薹炒臘肉和做泡菜的。
洪山菜薹——在家鄉食物的敬重和惦念里，夾雜的是親情和回憶。即便如今資訊發達，交通便利，有很多方式可以買到千里之外的家鄉土特產，然而，有些東西無可替代，有些味道無處尋找———這就是心中永遠的鄉愁。
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